Oft wird es auch in Streifen geschnitten und in Joghurt-Dips eingetaucht. Einige Varianten fügen auch gehackte Petersilie oder gemahlenen Kreuzkümmel hinzu, um die Aromen zu verstärken.
Der Dip zeichnet sich durch seine samtige Konsistenz und seinen leicht nussigen Geschmack aus.
Die Mahlzeiten werden in der Regel von Wein oder Arak begleitet, ein hoch-prozentiger libanesischer Anisschnaps.
Mabrook ;)
Mehr als 100 Rezepte aus dem Libanon!
Sahtein! Auch als Beilage zu verschiedenen Hauptspeisen wird der Dip häufig serviert.
7. Baklava
Zu den landesüblichen Süßspeisen beziehungsweise Nachspeisen des Libanons kann natürlich auch Baklava gezählt werden, denn schließlich ist die Süßspeise in allen arabischen Ländern und in großen Teilen Zentralasiens sowie in der Türkei beliebt.
Als Hauptzutaten für die Süßspeise werden Blätterteig, Nüsse und ein süßer Sirup oder Honig verwendet.
Diese Zutaten werden mehrfach aufeinandergeschichtet.
und ich zähle 100+ Rezepte ;)
Libanesische Küche ist sehr, sehr lecker! Es werden viel Obst und Gemüse zubereitet. Es handelt sich außerdem um eine beliebte Spezialität für Feiertage oder besondere Anlässe.
6. Ob bei Familienessen, Festen oder einfach nur zwischendurch – Falafel sind vielseitig und unglaublich lecker.
Die Küche des Nahen Ostens hat auch schon den europäischen Gaumen überzeugt. Manchmal werden auch Granatapfelsirup oder Essig hinzugefügt, um verschiedene Geschmacksnuancen zu erzielen.
Der Fattoush-Salat passt hervorragend zu verschiedensten Hauptgerichten, kann aber auch alleine als leichte Mahlzeit genossen werden. Wie man unschwer erkennen kann, haben es die Kichererbsen nicht nur den Libanesen und der orientalischen Küche angetan.
Es ist weitläufige Meinung, dass die Liebe zum Essen die gesamte Region vereint.
Libanesische Küche ist typisch mediterran.
Ob knackiger Fattoush-Brotsalat oder saftiges Shawarma vom Spieß – jedes Gericht repräsentiert einen Teil der reichen kulturellen Geschichte des Libanon.
In vielen libanesischen Haushalten gehört dieses Fladenbrot zum täglichen Brotkorb dazu und verkörpert damit nicht nur kulinarische Tradition, sondern auch Gemütlichkeit und Gastfreundschaft.
FAQs
Zusätzliche Ressourcen:
Guten Appetit!
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Was ist ein typisch libanesisches Essen?
Wenn du auf orientalische gerichte stehst, dann ist das hier ein muss!
Super App.!! Diese verleihen dem Salat nicht nur eine lebendige Farbe, sondern auch seine Fruchtigkeit und Saftigkeit.
Hummus besteht traditionell aus pürierten Kichererbsen, die mit ein wenig Sesampaste verfeinert werden. Die Basis dieses Salats besteht aus fein gehackter Petersilie, die dem Gericht seine charakteristische grüne Farbe verleiht.
Ein weiteres wichtiges Element von Tabbouleh sind die Tomaten, die in kleine Würfel geschnitten werden.
– Franz Keller
Manakish – Fladenbrot mit Zatar
Manakish ist ein traditionelles libanesisches Fladenbrot, das oftmals als Snack oder Beilage serviert wird. Eine Mahlzeit beginnt in der Regel mit einer Mezze, einer Auswahl an kleinen Dips, Gurken, Salate und Snacks serviert mit arabischem Brot, genannt Khibbiz.
Das Wort „Mezze“ stammt aus dem Arabischen und bedeutet übersetzt so viel wie „Naschen“. Guten Appetit!
Libanesische Küche
Die Küche des Nahen Ostens ist weltweit bekannt für ihren Reichtum und Qualität. Zu den typischen Gerichten, die vielen auch aus anderen orientalischen Küchen bekannt vorkommen werden, gehören Hummus, Falafel, Mutabbal (pürierte Auberginen mit Semsampaste), Taboulé (Petersiliensalat), Fattoush (libanesischer Salat mit gebackenem Brot)und Shawarma (gegrilltes, mariniertes Fleisch vom Drehspieß).
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Testimonials
Die libanesische Küche ist der Ursprung für viele weltbekannte Gerichte - mit dieser App der beste Weg, es selbst mal zu probieren!
Die Kombination aus den zarten Kichererbsen und der reichhaltigen Tahini ergibt eine samtige Textur, die zum Genuss einlädt.
Um ein perfektes Hummus zuzubereiten, solltest du darauf achten, dass deine Kichererbsen gut gekocht und weich sind. Libanon ist reich an Trauben mit einem hohen Zuckergehalt und perfekt für die Weinerzeugung. Aber auch rohe Versionen, sogenannte „Kibbeh Nayyeh“, sind beliebt und werden oft als Vorspeise serviert.
Um den vollen Geschmack von Kibbeh zu genießen, sollte es heiß und frisch serviert werden.
Die Kichererbsen werden zunächst eingeweicht und anschließend zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und einer Mischung aus Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander und Petersilie fein püriert.
Die daraus entstandene Masse wird zu kleinen Bällchen oder Patties geformt und dann frittiert, bis sie außen goldbraun und knusprig sind, während das Innere weich bleibt.
Ein wichtiger Bestandteil dieses Gerichts sind geröstete oder frittierte Stücke von Fladenbrot, die dem Salat eine knackige Note verleihen.
Das Gemüse spielt in diesem Rezept eine entscheidende Rolle: Tomaten, Gurken, Radieschen und Zwiebeln werden klein geschnitten und mit frischen Kräutern wie Petersilie und Minze vermischt.
Tipp: Dekoriere dein Hummus vor dem Servieren mit etwas Paprikapulver und einem Schuss Olivenöl – nicht nur für den Geschmack, sondern auch fürs Auge.
Kibbeh ist eines der bekanntesten Gerichte im Libanon und besteht aus einer Mischung von Bulgur, Hackfleisch und Gewürzen.
Die unterschiedlichen Zubereitungsmethoden und aromatischen Gewürze laden dich dazu ein, neue Geschmackserlebnisse zu entdecken.
Kurzübersicht
Die libanesische Küche zeichnet sich durch frische Zutaten und harmonische Aromen aus.
Typische Gerichte sind Tabbouleh, Hummus, Baba Ghanoush, Kibbeh und Falafel.
Gewürze wie Sumach, Kreuzkümmel und Zatar prägen viele Gerichte.
Mezze-Platten bieten eine Auswahl an kleinen, vielfältigen Gerichten.
Getränke wie Ayran, Limonana und Arak sind beliebte Begleiter.
Tabbouleh – Petersiliensalat mit Zitronensaft
Tabbouleh ist ein erfrischender Petersiliensalat, der durch seinen hohen Anteil an frischem Gemüse und Kräutern besticht.
Dadurch werden diese besonders zart.
Im Libanon werden Malfouf zum Mittagessen oder Abendessen verzehrt. Und die Fotos machen echt Appetit!
Serviert wird Shawarma in der Regel mit Fladenbrot und verschiedenen Beilagen wie Tomaten, Zwiebeln, Gurken und eingelegtem Gemüse. sowie viele Früchte. Das Beste daran ist, dass sie vegetarisch sind und somit eine tolle Alternative für alle darstellen, die Fleisch meiden möchten.
Fattoush ist ein beliebter Brot-Salat aus dem Libanon, der durch seine erfrischende Kombination verschiedener Zutaten begeistert.
Diese Fladen werden vor dem Backen mit Olivenöl bestrichen und anschließend gleichmäßig mit Zatar bestreut.
Während des Backens entfacht sich ein unwiderstehlicher Duft, der bereits einen Vorgeschmack auf den knusprigen Genuss gibt. Mezze kann also alles umfassen. Durch diese spezielle Grillmethode wird das Fleisch besonders saftig und erhält seinen charakteristischen Geschmack.
Eine durchschnittliches Gericht besteht aus Gemüse, wenig Fleisch und viel Geschmack. Hummus und Baba Ghanoush, zwei berühmte Dips, werden oft als Vorspeisen serviert und setzen auf natürliche Zutaten wie Kichererbsen und Auberginen kombiniert mit Sesampaste. Egal, ob als Sandwich oder Tellergericht – Shawarma bietet eine köstliche und vielseitige Möglichkeit, die vielfältigen Aromen der libanesischen Küche zu genießen.
Damit bezeichnet man verschiedene kalte, vegetarische, traditionelle Vorspeisen. Aufgrund des muslimisch geprägten Landes, ist Schweinefleisch kaum zu finden. Er wird im türkischen Stil serviert, d. h. Das Geheimnis der perfekten Falafel liegt in ihrer Textur: Sie sollten nicht zu trocken sein, aber auch nicht zerfallen.
Falafel können auf verschiedene Weisen serviert werden: In einem weichen Fladenbrot mit frischem Gemüse und Tahini-Sauce oder als Teil eines größeren Mezze-Tellers neben anderen Köstlichkeiten wie Hummus und Baba Ghanoush.
Das Fleisch ist meist Hauptbestandteil der Hauptspeise. So hat jede libanesische Familie ihr eigenes Hähnchen-Kibbeh-Rezept.
Die Hähnchen-Kibbeh werden entweder gebacken oder frittiert und dann mit einem Dip, Fladenbrot oder einem Salat serviert.
Es handelt sich nicht nur um eine Hauptmahlzeit: Als Streetfood können die Hähnchen-Kibbeh ebenfalls im Libanon gekauft werden.
3.
Labneh
Labneh lässt sich zu den bekanntesten Dips im Libanon zählen und wird grundsätzlich auf Basis von Joghurt zubereitet.
Der Dip hat außerdem Ähnlichkeiten mit Hummus und wird beispielsweise in Kombination mit Fladenbrot, Falafeln, Fleisch und Gemüse verzehrt.
Der Joghurt wird für die Herstellung von dem Labneh zunächst in Joghurtkäse umgewandelt.
Anschließend wird der Joghurtkäse zusammen mit Salz und Olivenöl zu einem Dip verrührt.
Bestreut wird der Labneh meist noch mit einigen Kräutern sowie Gewürzen aus der regionalen Küche.
2.
Vom erfrischenden Tabbouleh, einem Petersiliensalat mit Zitronensaft, bis hin zu den herzhaften Kibbeh, gefüllten Bulgur-Fleischbällchen, zeichnen sich die Gerichte durch ihre Frische und Vielfalt aus.
Ein besonderes Merkmal dieser Küche ist die Harmonie von Aromen und Texturen, die in jedem Gericht zum Tragen kommt.
Die äußere Schicht ist eine Kombination aus fein gemahlenem Bulgur und Fleisch, die zu einer glatten Masse verarbeitet wird. Zu den beliebtesten libanesischen Spezialitäten lassen sich zählen:
Labneh (Dip auf Joghurt-Basis)
Hähnchen-Kibbeh (kleine Fleischklößchen)
Fatteh (Gericht auf Brot-Basis)
Fattoush (libanesischer Salat)
Malfouf (libanesische Kohlrouladen)
Mutabbal (Creme auf Basis von Auberginen)
Maamoul (Keks mit Nüssen und Früchten)
Baklava (getränkter Blätterteig mit Nüssen)
Die libanesische Küche wurde stark von der türkischen Küche geprägt und macht vor allem von Rindfleisch, Lammfleisch, Hähnchenfleisch, Hülsenfrüchten und Fladenbrot Gebrauch.
Die beliebtesten Spezialitäten aus dem Libanon stellen wir nachfolgend vor.
Die besten libanesischen Gerichte und Lebensmittel
1.
Malfouf
Malfouf werden häufig als libanesisches Nationalgericht bezeichnet und sind auch in vielen weiteren arabischen Ländern beliebt.
Es handelt sich hierbei um Kohlrouladen, welche meist mit einer Mischung aus Hackfleisch, Reis, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch sowie einigen Gewürzen und Kräutern gefüllt werden.
Vegetarische Varianten von Malfouf gibt es im Libanon ebenfalls.
Neben Rindfleisch und Hähnchenfleisch wird häufig auch auf Lammfleisch für die Füllung der Malfouf zurückgegriffen.
Das Besondere an den Malfouf besteht darin, dass die Rouladen über einen längeren Zeitraum bei niedrigen Temperaturen in einem großen Topf gegart werden.
Für den nötigen Biss sorgt Bulgur, der vorher eingeweicht wird, bis er angenehm weich ist.
Besonders charakteristisch ist der Geschmack von frischem Zitronensaft, der großzügig über den Salat gegossen wird. Zubereitet wird es gerne als leckerer Fleischspieß vom Grill. Das Besondere ist, dass der trockene Keks eine Füllung aus Trockenfrüchten und Nüssen enthält.
Beispielsweise kann diese aus Mandeln und Datteln bestehen.
So gibt es diverse Weinproduzenten: Ksara, Kefraya, Chateau Musar, Chateau Marsyas und Massaya. Einige Rezepte fügen auch einen Schuss Olivenöl hinzu, um die Reichhaltigkeit weiter zu betonen. Die Gerichte sind Original und die Funktion ist wirklich gut. Absolut authentische wohlschmeckende Gerichte nach arabischer Hausfrauenart!!!
Die Marinade für Shawarma variiert je nach Rezept, enthält aber oft einen Mix aus Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft und einer Vielzahl von Gewürzen wie Kreuzkümmel und Koriander.
Ein weiterer Favorit ist es, sie einfach so als Snack zu genießen, eventuell mit einem Joghurt-Dip.
Ihren Ursprung haben Falafel vermutlich in Ägypten, doch sie sind mittlerweile ein integraler Bestandteil der libanesischen Küche geworden. Diese Masse umhüllt dann eine Füllung aus gewürztem Lamm- oder Rindfleisch, oft vermischt mit Zwiebeln und Pinienkernen.
Die Kunst bei der Zubereitung von Kibbeh liegt in der richtigen Konsistenz der äußeren Hülle und dem Geschmack der Füllung.
Er eignet sich nicht nur hervorragend für Mezze-Platten, sondern kann auch als Brotaufstrich oder sogar als Beilage zu Grillgerichten dienen. Zu den Desserts gehören viele verschiedene Variationen von Süßigkeiten wie Baklawa, Knefeh, Maamoul ... Daher darf auch Mutabbal nicht auf unserer Bestenliste der libanesischen Spezialitäten fehlen.
Hierbei handelt es sich um einen Dip, welcher auf Basis von Auberginen zubereitet wird.
Die Aubergine wird zunächst über dem Feuer geröstet beziehungsweise gegrillt, denn dadurch wird diese weich und entwickelt zudem ein besonderes Aroma.
Anschließend wird die Aubergine püriert und mit Tahini, Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Olivenöl sowie Gerber-Sumach vermischt.
Es entsteht dadurch eine Creme, welche sich durch einen würzigen und deftigen Geschmack auszeichnet.
Häufig wird Mutabbal im Libanon zum Frühstück gegessen.
Anders, als wir es mit unserem europäischen Gaumen gewohnt sind, werden die Zutaten in außergewöhnlichen Kombinationen zu einem wahren kulinarischen Erlebnis.
Als Vorspeise wird traditionell das sogenannte „Mezze„ serviert. Es passt hervorragend zu Joghurtsoße oder Tahini-Dip und wird oft mit einer Beilage von frischem Gemüse, Minze und Zitrone gereicht.
Beliebte Fleischsorten sind Huhn, Rind und Lamm (insbesondere an Festtagen). Mutabbal
Saucen und Dips sind im Libanon beliebt und werden oft in Kombination mit einem frischen Fladenbrot verzehrt. Diese Aromen verbinden sich während des Grillprozesses zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis. Während das Fleisch schrittweise gart, werden die äußeren Schichten nacheinander abgeschnitten und meistens in dünne, zarte Streifen geschnitten.
Hähnchen-Kibbeh
Hähnchen-Kibbeh zählt zu den populärsten Fleischgerichten im Libanon.
Es handelt sich hierbei um eine Fleischklößchen, welche aus gehacktem Hähnchenfleisch hergestellt werden.
Neben dem Hähnchenfleisch befinden sich auch noch Bulgur, Knoblauch, Kurkuma, Zimt, Kardamom, Paprikapulver und einige weitere Gewürze in dem Teig von den Fleischklößchen.
Das Besondere an den Hähnchen-Kibbeh ist, dass diese gefüllt werden: Als Füllung wird in der Regel eine Mischung aus Nüssen, Olivenöl, Zwiebeln und Trockenfrüchten verwendet.
Die Füllung kann sich aber je nach Restaurant oder Haushalt unterscheiden.
Zu bekannten Salaten gehören Fattoush und Tabbouleh.
Die libanesische Küche ist ein Fest für die Sinne und bietet eine breite Palette an kulinarischen Genüssen, die sowohl den Gaumen als auch das Auge erfreuen. Dieser cremige Dip besteht aus einer Mischung aus Kichererbsen, Tahini(Sesampaste), Zitronensaft und Knoblauch.
Der Blätterteig wird regelrecht in dem Sirup oder Honig getränkt, sodass dieser zuckersüß wird.
Die Besonderheit der libanesischen Baklava besteht darin, dass diese meist mit Walnüssen zubereitet wird. Aber auch Tee (auf Arabisch "Chai") ist ein beliebtes Getränk.
Sahtein!
Häufig werden auch Saucen wie Tahini oder Knoblauchsoße dazu gereicht, um den Geschmack abzurunden. Probier es doch mal bei deinem nächsten kulinarischen Abenteuer!
Gericht
Zubereitungsschritte
Serviervorschlag
Falafel
Kichererbsen einweichen, pürieren, Bällchen formen und frittieren
Mit Tahini-Sauce und frischem Gemüse im Fladenbrot servieren
Fattoush
Gemüse schneiden, Fladenbrot rösten, alles mischen
Als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder alleine als Salat
Kibbeh
Bulgur und Hackfleisch mischen, füllen, formen, frittieren
Mit Joghurt-Sauce und frischen Kräutern servieren
Shawarma – Dönerfleisch vom Spieß
Shawarma ist ein traditionelles libanesisches Gericht, das aus mariniertem Fleisch besteht.
Libanesische Speisen sind ein Genuss für alle Sinne und immer eine kulinarische Reise wert! In dem Fattoush befinden sich je nach Art meist Tomaten, Gurken, Salatblätter, Frühlingszwiebeln, Radieschen, Petersilie und Minze.
Fattoush ist dafür bekannt, dass alle Zutaten kleingehackt werden.
Das Dressing für den libanesischen Salat wird meist auf Basis von Zitronensaft, Olivenöl, Granatapfelsirup, Gerber-Sumach, Zimt, Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer zubereitet.
So entsteht ein würziger, fruchtiger und säuerlicher Salat, welcher im Libanon aufgrund des enthaltenen Fladenbrotes teilweise auch als Hauptmahlzeit verzehrt wird.
5.
Nach einer kurzen Ruhezeit wird er zu kleinen, runden Fladen ausgerollt. Manchmal fügt man auch feine Zwiebelwürfel oder Frühlingszwiebeln hinzu, um dem Gericht mehr Tiefe und Vielfalt zu geben.
Tabbouleh eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Beilage zu gegrilltem Fleisch und Falafel und ist ein Paradebeispiel für die Frische und Leichtigkeit der libanesischen Küche.
Hummus ist ein beliebter Kichererbsen-Dip, der in der libanesischen Küche nicht fehlen darf.
Es ähnelt einem dünnen Pizza-Teig und wird in der Regel im Ofen gebacken. Insbesondere Hummus und Falafel sind in den letzten Jahren zu internationalen Trendgerichten geworden. Die Grundlage für das Gericht bildet das Fladenbrot, welches zunächst in kleine Stückchen geteilt wird und dann entweder gebacken oder frittiert wird.
Das Brot wird auf einem großen Teller mit einer Sauce aus Joghurt, Pinienkernen, Kreuzkümmel, Tahin, Zitronensaft und Olivenöl übergossen.
Garniert wird Fatteh dann meist noch mit Paprikapulver, Frühlingszwiebeln sowie einigen weiteren Kräutern.
Die Zubereitung von Fatteh kann sich je nach Restaurant oder Haushalt im Libanon leicht unterscheiden, denn es gibt viele verschiedene Varianten von der libanesischen Spezialität.
4.
Maamoul
Bei einem Maamoul handelt es sich um einen der geschätzten Kekse im Libanon.
Hergestellt wird dieser aus Weizengrieß. Traditionell werden die gefüllten Bällchen zu kugelförmigen oder ovalen Klößen geformt und anschließend gebraten oder gebacken. Da Libanon an der Mittelmeerküste liegt, wird auch gerne frischer Fisch serviert.
Er ist unglaublich vielseitig und kann als Vorspeise mit Fladenbrot, als Beilage oder sogar als Aufstrich für Sandwiches verwendet werden. Dieser köstliche Dipwird aus gegrillten oder gebackenen Auberginen zubereitet und mit Sesampaste – bekannt als Tahini – verfeinert.
Um Baba Ghanoush zuzubereiten, werden die Auberginen zunächst im Ofen geröstet oder über offenem Feuer gegrillt, bis sie weich und rauchig im Geschmack sind.
Die kleinen Falafelbällchen, die uns mittlerweile an jeder Straßenecke begegnen, sind frittierte Bälle aus Kichererbsen, Koriander und Zwiebeln. Der Hauptgang ist in der Regel gegrilltes Fleisch, Huhn oder Fisch, mit Brot gegessen oder gewürztem Reis sowie den Resten der Mezze. Außerdem wird Rosenwasser für die Zubereitung von der Baklava verwendet.
Dadurch entsteht ein spezielles Aroma, welches sich von dem Aroma der Baklava in anderen Ländern unterscheidet.
Kategorien Länderspezifisches Essen & Küche
Rezepte aus der Küche: Libanesisch
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Libanesische Küche – Die wichtigsten Zutaten
Die wichtigsten Zutaten der libanesischen Küche sind Olivenöl und Knoblauch.
Fatteh
Fatteh wird im Libanon mehrmals pro Woche verspeist, denn es handelt sich hierbei um ein Gericht, welches mit altem Fladenbrot zubereitet wird.
Im Libanon wird Fatteh sowohl zum Abendessen als auch zum Frühstück verzehrt. Baba Ghanoush wird oft als Vorspeise serviert, begleitet von frischem Fladenbrot oder Gemüsesticks wie Karotten und Gurken.
Wenn du Baba Ghanoush einmal probierst, wirst du die Vielseitigkeit dieses Dips schätzen.
Der Zitronensaft bringt eine angenehme Säure ein und harmoniert perfekt mit der herben Note der Petersilie. Meist wird der Keks zum Tee oder Kaffee gereicht.
Da die Kekse äußerst süß sind, werden oft nur 1 oder 2 von diesen verzehrt.
8. extra stark mit Kaffeesatz am Boden der Tasse.
Kochen ist eine Liebeserklärung, die man schmecken kann. Danach wird das Fruchtfleisch herausgeschabt und mit Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl vermengt. Eine Besonderheit des Fattoush-Salats ist die Verwendung von Sumach, einem säuerlichen Gewürz, das den Geschmack perfekt abrundet.
Für das Dressing wird gerne Zitronensaft mit Olivenöl gemischt, was den Salat besonders frisch macht.
Dieses Gericht repräsentiert nicht nur die reichhaltige kulinarische Tradition des Libanons, sondern auch die Vielfalt der Aromen und Texturen, die die libanesische Küche so einzigartig machen.
Falafel – Frittierte Kichererbsenbällchen
Falafel sind knusprige, frittierte Bällchen aus Kichererbsen, die als Street Food und in der traditionellen libanesischen Küche sehr beliebt sind.
Die Mischung aus dem leicht säuerlichen Sumach, den nussigen Noten des Sesams und dem aromatischen Thymian macht dieses Gericht so besonders.
Manakish kann auf unterschiedliche Weise genossen werden: frisch aus dem Ofen, einfach so oder zusammen mit Hummus oder Baba Ghanoush. Die Küche von Tausendundeiner Nacht ist ein Füllhorn orientalischer Gewürze und Köstlichkeiten: Joghurt, Minze, Couscous, Bulgur, Kichererbsen, Kreuzkümmel, Kardamom, Koriander, Datteln, Sternanis, Oliven und Petersilie.
Fattoush
Fattoush ist einer der beliebtesten libanesischen Salate, welcher zu nahezu jeder Mahlzeit serviert werden kann und sich perfekt mit allen Fleischgerichten sowie mit allen vegetarischen Gerichten kombinieren lässt.
Als Basis für den Salat wird libanesisches Fladenbrot verwendet.
In geselliger Runde soll die Gastfreundschaft zelebriert werden und im Vordergrund steht das langsame, genussvolle, gemeinsame Essen. Dadurch entsteht ein süßes und fruchtiges Aroma, welches perfekt mit der trockenen Konsistenz von dem Grieß gepaart werden kann.
Im Libanon ist Maamoul in jedem Supermarkt erhältlich.
Das Besondere daran ist die großzügige Bestreuung mit Zatar, einer beliebten Gewürzmischung aus Sesam, Sumach und getrocknetem Thymian.
Die Zubereitung von Manakish beginnt mit dem Teig, der aus Mehl, Wasser, Salz und Hefe geknetet wird. Dank seiner Vielseitigkeit bietet sich dieser Salat für jede Gelegenheit an, sei es beim Grillabend oder als Beilage zu einem libanesischen Festmahl.
Probier diesen köstlichen und vielseitigen Salat aus – du wirst nicht enttäuscht sein!
Baba Ghanoush ist ein bekannter Auberginen-Dip, der in der libanesischen Küche eine bedeutende Rolle spielt.
Es kommen auch viel Obst und Gemüse auf den Tisch. Zu den Vorspeisen libanesischer Art gehören etwa Taboulé (mit Sesamöl), Falafel, köstliche Dips wie Baba Ganoush, Hummus und Fattoush. Dies erleichtert das Pürieren und sorgt für eine glatte Konsistenz. Oft wird noch feingehackte Minze hinzugefügt, um dem Ganzen eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen.
Abgerundet wird das Ganze schließlich mit hochwertigem Olivenöl und einer Prise Salz.
Am Ende der Mahlzeiten wird Ahweh, ein schwarzer Kaffee, angeboten. Meistens wird es aus Hähnchen, Lamm oder Rind zubereitet und dann auf einem senkrechten Drehspieß gegrillt. Ein Spritzer frischer Zitronensaft hebt den Geschmack hervor und bringt eine angenehme Frische in den Dip.
Würze dein Hummus nach Belieben mit Salz, Pfeffer, und eventuell etwas Kreuzkümmel für eine zusätzliche Geschmacksnote.
Uebertrifft einige Kochbücher.
Dies ist die beste deutschsprachige App für libanesische Rezepte. ...