Herd auf mittlere bis niedrige Stufe stellen und köcheln bis die Linsen al dente sind (20-25 Minuten oder nach Packungsanleitung). Oder du nimmst einfach beides, weil die Orange so erfrischend ist und die Granatapfelkerne so herrlich knacken. Linsen in eine große Servierschüssel geben.
In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Reisessig, Orangensaft, Zitronensaft, Ingwer, Ahornsirup, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
In einer großen Schüssel Rotkohl, Karotte, Bete, Petersilie und Linsen vermischen und Dressing darüber geben.
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Dieser Beitrag enthält Affiliate Links. Die Orangen ergänzen die erdigen Linsen mit etwas Süße und sie passen perfekt zu Karotte, Gelbe Bete und Rotkohl. Du bekommst ihn im Asia-Laden oder online.
Für eine entspannte Atmosphäre in der Küche empfehle ich Euch meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify.
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Wie hat es geschmeckt?
Ich würde mich freuen wenn du mir erzählst, wie dir das Rezept für den Linsensalat mit Orange geschmeckt hat.
Rucola, Tomaten und Orangenfilets auf einem Teller anrichten.
Deine Bewertung würde mich freuen – klick einfach auf die Sterne ⭐ !
Veganer Linsensalat mit Orangen-Zitrus-Ingwer-Dressing
Einfaches Rezept für einen köstlichen Linsensalat mit Orange, Rotkohl, Karotte, Bete, Petersilie, und Mandeln. Neves, Marcos Fava: An Overview of the Brazilian Citriculture 2009.) Während Bolsonaros Präsidenschaft wurden in Brasiilien 1.500 neue Pestizide zugelassen. Das ist Clean Eating pur!
Ich liebe es ihn in einer großen Schale zu servieren garniert mit frischen Kräutern.
Aufbewahren mit Liebe
Reste wandern bei mir in eine schöne Glasschüssel und halten sich im Kühlschrank problemlos einige Tage. Alternativ können auch Puylinsen oder grüne Linsen verwendet werden.
→ Wie verhindere ich, dass der Salat zu wässrig wird?
Entfernen Sie die Kerne der Gurke und spülen Sie die gekochten Linsen mit kaltem Wasser ab.
Außerdem Olivenöl, japanischer Reisessig, geriebener Ingwer, Ahornsirup, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Du bekommst sie in jedem Supermarkt. Ein Stück Urlaubsfeeling das ich gerne mit euch teile.
Häufig gestellte Fragen zum Rezept
→ Welche Linsen eignen sich am besten?
Berglinsen sind ideal, da sie ihre Form beim Kochen behalten.
Belugalinsen: Genau wie grüne Puy-Linsen behalten sie beim Kochen ihre feste Form und sind deswegen für Salate gut geeignet.
Orangen: Ich nehme Cara Cara Navelina Orangen oder Blutorange für den Salat. Du kannst den köstlichen veganen Salat auch gut im Voraus machen und während der Woche genießen.
Zutaten für Linsensalat mit Orange
Bunter geht es nicht.
Dieser Reisessig ist auch zur Zubereitung von Sushi-Reis sehr gut geeignet. Du kannst jederzeit noch Zitronensaft dazugeben, wenn dir danach ist. Dazu kommt ein spannendes Zitrus-Ingwer-Dressing für den Geschmacks-Kick. Das liegt daran:
Sieht gut aus: Die vielen bunten intensiven Farben beeindrucken immer.
Schnell gemacht: Linsen koche, schnibbeln und alles zusammenwerfen.
(Vgl. Die schwarzen Belugalinsen werden mit Zitronensaft, Rotkohl, Karotte, Gelber Bete, frischen Kräutern und gerösteten Mandeln zu einem bunten Salat. Den Saft dabei auffangen! Falls du auf den Link klickst und ein Produkt bei Amazon kaufst, erhalte ich eine kleine Provision. Diese lebendige Küche mit ihren frischen Zutaten und kräftigen Gewürzen hat mich nachhaltig inspiriert.
Praktisch vorbereiten
An geschäftigen Tagen bereite ich größere Mengen vor.
Aber du kannst auch französische Puy-Linsen (grüne Linsen) verwenden. In Brasilien sind Orangen die Kultur mit dem höchsten Pestizideinsatz. So bleiben alle Zutaten schön knackig und ich kann die Menge des Dressings nach Geschmack anpassen.
Die perfekte Begleitung
Zu diesem Salat reiche ich gerne warmes Fladenbrot und verschiedene Dips.
Aber vielleicht ist dir Rote Bete in der Küche auch zu riskant, weil es leicht rote Flecken gibt.
Kräuter und Nuss: Glatte Petersilie und Mandelsplitter veredeln den Linsensalat mit Orange. So viele Extreme und trotzdem perfekt ausbalanciert.
Der Linsensalat mit Orange ist einfach zubereitet
Du musst nur die Linsen in kaltes Wasser geben und darin kochen.
Zusammen mit dem frisch gepressten Orangensaft entsteht eine Balance die den ganzen Salat zum Leben erweckt.
Ein Salat der begeistert
Ob für meine Familie oder Gäste dieser Salat zaubert immer ein Lächeln auf die Gesichter. Minze und Petersilie geben ihm diese unverwechselbare orientalische Note die mich immer an meine Reisen erinnert.
Meine süße Geheimzutat
Manchmal wenn die Mangos perfekt reif sind würfele ich eine kleine dazu.
Ich packe ihn gerne für Picknicks ein oder serviere ihn bei Gartenpartys. Nochmal vermischen. Doch auch beim Geschmack gibt es leichte Unterschiede. Cara Cara, Valencia, Blutorange), geschält und in dünne Scheiben geschnitten
1/2Kopf Rotkohl,fein geschreddert (200 g)
1Mittelgroße Karotte,geschält und gerieben
1Kleine Wurzel Rote oder Gelbe Bete,geschält und gerieben
Linsen in einen mittelgroßen Topf geben und dreifache Menge kaltes Wasser dazugeben.
Zum Schutz für Mensch und Umwelt empfehlen wir die Verwendung von fair gehandelten Bio-Orangen.
Hat Dir unser Rezept Orangen-Linsen-Salat geschmeckt? Rote Bete schmeckt erdig, kräftig und leicht süßlich während die gelbe Schwester milder und etwas frischer schmeckt.
Den Linsensalat darauf geben, mit dem Brot essen. Die süß-exotische Note harmoniert wunderbar mit den Linsen und dem Dressing. Als echte Kanadierin gehört Ahornsirup bei mir natürlich zur Grundausstattung.
Die genauen Zutaten und Mengen für den Linsensalat mit Orange findest du unten in der Rezeptkarte, die du auch ausdrucken kannst.
Tipps für Linsen im Salat
Wenn die Linsen nach dem Kochen ihre Form behalten und al dente sein sollen, empfehle ich dir schwarze oder grüne Linsen zu verwenden.
Ein Beweis dass gesundes Essen pure Freude sein kann.
Die Qualität macht's
Für meinen Salat verwende ich nur die besten Zutaten. Während ich diese Zeilen schreibe steht der fertige Salat vor mir und verführt mich mit seinen frischen Aromen.
Meine Zutatenauswahl
In meiner Küche kommen nur die besten Zutaten in die Schüssel.
Ich finde Linsen zu Blattgrün sensationell!
Deswegen mag ich den Linsensalat mit Orange so gerne
Auf jeder Party macht sich der bunte Salat immer gut auf dem Buffet.
Der Geschmack wird sogar noch intensiver wenn die Aromen Zeit haben sich zu verbinden.
Was diesen Salat ausmacht
In meiner Küche ist dieser Linsensalat zu einem echten Signature Dish geworden. Die bunten Farben die verschiedenen Texturen und der harmonische Geschmack machen ihn zu einem echten Highlight auf jedem Tisch.
Für jeden Anlass perfekt
Von der schnellen Mittagspause bis zum festlichen Buffet dieser Salat passt sich jedem Anlass an.
Ich mische gerne den Großteil der Mandeln mit in den Salat und nehme nur einen kleinen Teil als Garnitur. Der Dattelsirup den ich im arabischen Laden um die Ecke entdeckt habe gibt ihm diese besondere Süße. Aber in diesem Salat passt Karotte super rein.
Rote oder Gelbe Bete: Je nachdem, was gerade da ist kannst du dich entscheiden.
Tipp: Wenn du keinen Ahornsirup im Haus hast, geht natürlich auch Honig. Die kräftigen Farben der Zutaten sehen schon fast wie in einem Gemälde aus. Die Frische der Kräuter die Qualität des Olivenöls und die Reife der Orangen das alles macht den Unterschied zwischen einem guten und einem außergewöhnlichen Salat.
Frisch und knackig
Das Dressing bewahre ich separat auf wenn ich den Salat vorbreite.
Zeig anderen was gut schmeckt und hilf uns, das Rezept Orangen-Linsen-Salat noch besser zu machen. Vegan glutenfrei und trotzdem so vollmundig und befriedigend. Rucola waschen, trockenschleudern, die Stiele abknipsen. Nach dem sorgfältigen Waschen köcheln sie sanft in meinem Lieblingstopf.
Die Linsen und das Gemüse halten sich hervorragend und das Dressing mixe ich frisch dazu. Salzen, pfeffern und Koriandergrün und Möhren untermischen. Die knackige Gurke befreit von ihrem Kerngehäuse gibt dem Salat die nötige Frische.
Das Herzstück meines Salats
Mein Dressing ist eine kleine Komposition die ich über die Jahre perfektioniert habe.
Eine gute Alternative sind im Ofen geröstete Karottenund Bete statt dem rohen Gemüse. Beide Linsensorten habe eine tolle Textur nach dem Kochen und ich nehme sie gerne für Salate.
Der Linsensalat mit Orange lässt sich gut variieren
Das Beste an diesem veganen Linsensalat sind die vielen pflanzlichen Zutaten.
Der Preis des Artikels bleibt für dich natürlich unverändert. Weitere Hinweise zu Werbung & Werbelinks auf Elle Republic.
Elle
Linsensalat mit OrangenLisa Gödecke2024-05-07T13:48:20+02:00
Linsensalat mit Orangen
Rezept drucken
100 g Rote Linsen
150 g Fenchel in feine Streifen geschnitten
150 g Orange filetiert und in Würfelgeschnitten
30 ml Rotweinessig
40 ml Oliven- oder Rapsöl + 10 ml Walnussöl
1 EL Senf
2 TL Honig
Salz
Pfeffer
Die Linsen 6–7 Minuten in leichtgesalzenem Wasser bissfest kochen und abgießen.
Wasser abschütten und Linsen über kaltem Wasser abspülen. Während sie köcheln vermischst du die Dressingzutaten. Bei dem Linsensalat mit Orange finde ich Belugalinsen am passendsten. Eine Prise Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer runden die Aromen perfekt ab.
Alles kommt zusammen
Jetzt kommt der magische Moment: Die lauwarmen Linsen treffen auf das knackige Gemüse und die duftenden Kräuter.
Das beste Olivenöl trifft auf süßen Dattelsirup und den Saft sonnenreifer Orangen. Auch frisches Fladenbrot passt sehr gut dazu.
Orangen-Linsen-Salat
Zutaten für 1 PERSON
210 kcal pro Portion
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Zubereitung
Schritt1von 2
Die Orange heiß waschen, trockentupfen, mit einem scharfen Messer schälen und die Orangenfilets herausschneiden.
In einer halben Stunde ist der knackige Linsensalat mit Orange fertig.
Gesund: Noch nie hat gesundes Essen besser geschmeckt.
Variabel: Du kannst bei den Zutaten vielfach variieren und nach Geschmack das eine oder andere ergänzen oder weglassen.
Gästefreundlich: Bei soviel Frische sagt niemand nein.
Wenn du auf Linsensalat stehst, kann ich dir noch diese köstlichen Linsensalat Rezepte empfehlen.
Manchmal stelle ich auch eine Schale Hummus dazu oder grille mediterranes Gemüse als Beilage.
Raum für Kreativität
Über die Zeit habe ich viele Variationen ausprobiert. Das Dressing am besten erst kurz vor dem Servieren zugeben, damit der Salat knackig bleibt.
→ Womit kann ich Dattelsirup ersetzen?
Statt Dattelsirup können Sie auch Ahornsirup oder Agavendicksaft verwenden.
Ich empfehle bis zu 2 Teelöffel Honig, wenn du es süßer haben möchtest.
Ich habe ungewürzten japanischen Reisessig von OTAFUKU verwendet (unbezahlte Werbung!). Dazu kommt noch frisch gepresster Zitronensaft, damit es wirklich schön säuerlich wird.
Schritt2von 2
Die Linsen mit Brühe, Orangensaft, Essig, Öl und Sambal oelek verrühren.
Dressing: Hier greife ich die Orange wieder auf und nehme frisch gepressten Orangensaft. Der Geschmack wird etwas anders, bleibt aber fruchtig-süß.
→ Was kann ich zum Salat servieren?
Der Salat ist perfekt als leichte Hauptmahlzeit oder als Beilage zum Grillen. Manchmal streue ich noch geröstete Mandeln darüber die geben dem Salat einen extra Crunch.
Spielraum für Kreativität
Das Schöne an diesem Dressing ist seine Wandelbarkeit.
Ein kleiner Trick den ich über die Jahre perfektioniert habe: Ich schöpfe den Schaum regelmäßig ab das macht die Linsen besonders bekömmlich und zart.
Meine Gemüseauswahl
Während die Linsen vor sich hin köcheln widme ich mich dem Gemüse. Dann musst du nur noch alle Zutaten in eine Salatschüssel geben und das Dressing darüber verteilen.
Orangenscheiben und die meisten Mandeln dazu geben. Das Dressing gieße ich langsam darüber und vermische alles behutsam. Dazu ein Zitrus-Ingwer-Dressing. Die Paprika schneide ich in gleichmäßige kleine Würfel die später wie bunte Edelsteine im Salat funkeln. Mein weltbester Linsensalat kann auch ohne die Gelbe Bete zubereitet werden. Das Gemüse schneide ich in mundgerechte Stücke die sich perfekt mit den Linsen vermischen.
Meine orientalische Inspiration
Die Aromen dieses Salats erinnern mich an die Märkte in Jerusalem und die Garküchen in Beirut.
Damit bekommt der Linsensalat mit Orange viel Frische und Vitamine.
Rotkohl: Noch mehr Vitamine und ein cooles Lila, das einfach nur sensationell gut aussieht.
Karotte: Das Gemüse ist eigentlich nicht so mein Ding. Du kannst auf braune Linsen ausweichen, wenn du einen erdigen Geschmack für herzhafte Salate haben willst, wie zum Beispiel in meinem leckeren Linsensalat mit gerösteten Kartoffeln.
Vor allem wenn du noch weitere Tipps für alle Leser hast.
Hast du etwas am Rezept verändert?
Ich freue mich immer über Tipps und Anregungen von dir. Gut vermischen. Das Highlight ist mein selbst kreiertes Dressing aus sonnengereiften Orangen und süßem Dattelsirup.
Die Linsen-Grundlage
Meine Berglinsen behandle ich wie kleine Schätze.
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Das Buch zum Rezept
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Direkt zum Rezept
Mein Linsensalatmit Orange ist voller leckerer gesunder Zutaten. Die orientalischen Gewürze in meiner Küche inspirieren mich immer wieder zu neuen Variationen.
Vielseitig servieren
Ob als leichtes Mittagessen auf meiner Terrasse als Beilage zum Grillabend oder auf dem Buffet bei Freunden dieser Salat macht immer eine gute Figur.
Möhre putzen, waschen und grob raspeln. Meine Gäste sind jedes Mal überrascht von dieser unerwarteten aber köstlichen Kombination.
Die Magie des Dressings
Das Dressing ist meine kleine Symphonie aus dem Orient. Hinterlasse einen Kommentar, damit alle sehen können, auf was für Ideen du gekommen bist. Auf hoher Stufe zum Köcheln bringen.
Die restlichen Mandeln darüber geben.
Enjoy!
Wenn es nicht vegan sein soll, kannst du statt Ahornsirup auch gerne Honig nehmen. Abschmecken und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft nachwürzen. Und noch eine Idee ist, den Salat auf einem Bett aus Wintergrün wie Portulak oder Feldsalat zu servieren.
Ich probiere immer wieder während des Kochens bis sie genau richtig sind: zart aber noch mit Biss. Lassen Sie sie gut abtropfen bevor Sie den Salat zusammenstellen.
→ Kann ich den Salat vorbereiteten?
Ja, der Salat hält sich im Kühlschrank 1-2 Tage. Manchmal streue ich Granatapfelkerne darüber für extra Frische oder würze mit orientalischen Gewürzen wie Sumach oder Za'atar.
Aus meiner Küche für euch
Dieser Linsensalat ist mehr als nur ein Rezept.
Das dauert vielleicht 20-25 Minuten je nach Marke, die du verwendest. Berglinsen direkt vom Bauern meines Vertrauens bilden die herzhafte Basis. Sie behalten ihre Form bleiben schön bissfest und haben diesen wunderbaren nussigen Geschmack der perfekt zu meinem Dressing passt.
Frische Kräuter aus meinem Garten
Die Kräuter für diesen Salat pflücke ich am liebsten frisch aus meinem kleinen Kräutergarten.
So habe ich immer eine köstliche Mahlzeit parat.
Gesund genießen
Was ich an diesem Rezept besonders liebe ist seine natürliche Ausgewogenheit. Anschließendunter kaltem Wasser abkühlen.
Die Linsen mit den restlichenZutaten vermischen und mit Salzund Pfeffer abschmecken.
Gut zu wissen:Die EU importiert einen Großteil ihrer Orangen, gerade für den beliebten O-Saft, aus Brasilien.
Ein Clean Eating Salat, der im Voraus zubereitet werden kann. Du kannst sie aber auch weglassen oder durch Granatapfelkerne ersetzen. Seine Vielseitigkeit macht ihn zu meinem treuen Begleiter.
Die richtige Konsistenz
Das Geheimnis liegt in der perfekten Bissfestigkeit der Linsen. Die Balance zwischen herzhaft und frisch zwischen süß und würzig macht ihn zu etwas ganz Besonderem.
Warum ich auf Berglinsen schwöre
Nach vielen Experimenten sind Berglinsen meine absolute Nummer eins geworden.
An manchen Tagen experimentiere ich mit Limetten statt Orangen oder gebe eine Prise Zimt dazu.
Linsensalat mit fruchtigem Orangen-Dattel-Dressing
Heute nehme ich euch mit auf eine kulinarische Reise in den Orient mit meinem absoluten Lieblingssalat: Ein Linsensalat der besonderen Art mit einem traumhaften Orangen-Dattel-Dressing. Das ist mal ein Dressing!
Die Tomate waschen und achteln, dabei den Stielansatz entfernen. Er ist eine Einladung die Freude an frischen Zutaten und orientalischen Aromen zu entdecken. Am einfachsten bewertest du das Rezept unten mit Sternen ⭐ oder du schreibst mir einen Kommentar. Und statt Mandeln kannst du gerne Cashewnüsse oder geröstete gemischte Körner nehmen.
Ich mache ihn auch gerne als Beilage zu allen möglichen Gerichten. Dazu gesellen sich knackige bunte Paprika saftige Gurken und frische Kräuter aus meinem Garten.
