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Resteverwertung kroketten

Natürlich geht auch jegliches anderes Fleisch, gleich ob Schnitzel, Hähnchenschenkel oder was auch immer. 

Nun wünschen wir viel Spaß beim Nachmachen. 

Empfehlung aus der Redaktion:
Für ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis empfehlen wir die Ninja Foodi MAX Dual Zone Heißluftfritteuse:

Fleisch-Spieße mit Currysoße & Kartoffeln

Chili con Carne mit Schokolade

Rezept erstellt von

etwsim

am , zuletzt aktualisiert am

Bei uns war ein wenig Kartoffelpüree und auch Karottenpüree übergeblieben, was ich verwerten wollte. Also habe ich selbstgemachte Kroketten zubereitet.

Erbsen? Carla von Herbs & Chocolate zum Blog Event CXXVII eingeladen und möchte dabei, dass wir restlos glücklich werden. Sorten)
Salz, schwarzer Pfeffer

Den vorgegarten Brokkoli in eine Schüssel geben und mit dem Mixstab pürieren.

Knoblauchgranulat, Muskat, Paniermehl, Chili und geriebenen Käse zum Brokkoli geben, alles gründlich vermengen, bis eine kompakte, formbare Masse entsteht, und mit 1 Prise Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit leicht angefeuchteten Händen walnussgroße Portionen abnehmen, zu Kroketten (oder Nuggets) formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

Die Krokettenmasse soll schön aneinander kleben. Was ich da schon alles ausprobiert habe, ich sag es Ihnen! Da gibt es noch mehr so tolle Ideen zu lesen.

Zu Feucht geworden? macht Kartoffelbrei-Resteverwertung ... Auf jeden Fall ein gutes Rezept für eventuelle Reste, das ich sicher noch häufiger machen werde.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen und Vernaschen!

Eure Judith

Rezept als PDF

Am unter Backen, Genuss-Rezepte, Herzhaftes, Kochen veröffentlicht.

Ist der Teig zu fest, kann man noch den letzten Schluck Milch mit hinzugeben. 

  • Das Öl und die Semmelbrösel werden zusammengemischt, bis eine Art Panade entsteht. 
  • Aus dem Püree werden nun jeweils mit einem Esslöffel Haufen abgenommen und diese dann mit den Händen zu länglichen Kroketten oder auch Kugeln geformt. 
  • Die geformten Kroketten werden nun vorsichtig in der Öl-Brösel Mischung gewälzt und können dann entweder frittiert oder auch in der Heißluftfritteuse gegart werden. 

    • Kleiner Tipp: Nutzt man die Heißluftfritteuse, sollte man ein kleines Stück Backpapier oder eine Backmatte auf dem Boden des Frittierkorbs auslegen und nur so viele Kroketten hineinlegen, dass der Boden bedeckt ist, aber nicht stapeln.

    Die Idee stammt aus einem Buch, das ich gerade Korrektur gelesen habe und das im Herbst erscheinen wird.

    Solche Kroketten (die Autorin nennt sie Nuggets) eignen sich sicher auch toll, um Kindern Gemüse schmackhaft zu machen und sie sogar beim Formen der Kroketten einzubeziehen.

    Da mein Brokkoli nicht soviel ergab, wie im Rezept gefordert, musste ich mich nach langer Zeit mal wieder am Dreisatz versuchen und kann stolz berichten: zumindest das kriege ich noch hin, auch wenn Mathe ansonsten die reinste Katastrophe ist bei mir.

    Witzigerweise ergab meine kleinere Menge Gemüse aber die gleiche Menge Nuggets, obwohl ich sie gleich portioniert hatte.

    Das heißt jeder Teilnehmer kocht jeweils zwei Rezepte, die sich ergänzen, so dass fast keine Reste übrig bleiben. 20–25 Stück:
    300 g vorgegarter Brokkoli
    1 TL Knoblauchgranulat
    Muskat, nach Geschmack
    40 g Paniermehl
    1 Prise Chiliflocken oder Cayennepfeffer
    60 g geriebener Hartkäse (z. Autor: Naschkatze.

    Resteverwertung – wir machen super leckere Kroketten daraus

    Resteverwertung im Zusammenhang mit Lebensmitteln?

    Deswegen sind Kartoffeln in jedem Fall mit drin. B. eine Mischung versch. Das können Sie ja auch in meinem Beitrag nachlesen.

    Und diese Kroketten hier sind schlichtweg einmalig!

    Mais, Karotten…

    Wichtig ist nur die Konsistenz. Macht nix, Sie haben sicher noch irgendwo Semmelbrösel, oder ganz spektakulär, ein wenig Knödelpulver für fertige Kartoffelknödel. Und wenn es zu trocken erscheint vielleicht noch etwas Käse, Crème fraîche, notfalls ein Ei mit einarbeiten. Für die reinen Vegetarier könnte ich mir hier auch Hackfleisch aus Fisch, öhm, oder einfach noch gebratenes, klein gehacktes Gemüse, knusprig angebrateten Räuchertofu dazu packen.

    Dazu passt super ein frischer Salat, Reste der Paprikasoße, oder eine Mayonnaise mit selbiger, Sojasoße, Guacamole,…

    FrauBpunkt2017-10-15T13:10:21+02:00

    Kartoffelbrei Resteverwertung Kroketten Backofen

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    Gucken Sie mal bei Carla und beim Kochtopf.me vorbei. Kartoffelbrei-Resteverwertung : einfach - dazu Teil1Zerowastefamilie ... Also, für mich ist Resteverwertung selbstverständlich. Außerdem sind selbstgemachte Gerichte fast immer deutlich günstiger, als Fertigprodukte aus dem Supermarkt. Vielleicht ist noch ein wenig Reis da, oder Ebly.

    Knusprig angebratenes Hackfleisch dazu und voilà! Schlagworte: Brokkoli, Herzhaftes, Kroketten, Reste, vegetarisch.

    Kartoffelplätzchen - Kartoffelbrei-Resteverwertung und Teil1Zerowastefamilie vom : - Rezept

    Selbstgemachte Kroketten aus Resten

    Wer mich kennt, der weiß, dass ich nur sehr ungern Lebensmittel verschwende und wegwerfen möchte und immer bemüht bin, wirklich alles zu verwerten und etwas daraus zu machen.

    Da ich Foodsaverin bin, war sie da natürlich genau an der richtigen Adresse. 25 Minuten goldbraun backen.

    Anschließend etwas abkühlen lassen und lauwarm servieren – am besten mit Sour Cream, Joghurt-Dip oder einem würzigen Tomatensugo.

    Mit einem leichten Dip schmecken diese Gemüsereste wirklich lecker. Es gibt Restefutter!
    Bei meinem samstäglichen Markteinkauf gab mir die Verkäuferin verblühten Brokkoli mit, den sie sonst nicht mehr losgeworden wäre.

    Aber am kommenden Tag wurde er zu Kroketten verarbeitet, die erstaunlich einfach gehen. Wie das genau geht, beschreibe ich im Folgenden. 

    Auch interessant:

    Zubereitung

    1. Kartoffel- und Karottenpüree gut abkühlen lassen - unserer war im Kühlschrank und von gestern übrig geblieben. 
    2. Zum Püree kommen nun das Mehl, der geriebene Parmesan, die Eigelb, Salz, Pfeffer und Abrieb einer Muskatnuss, sowie frisch gehackte Petersilie aus unserem Kräutergarten (die Eiklar habe ich aufgeschlagen und den Katzen gefüttert). Dann wird der Teig gut vermischt.

      Wer mag, wälzt sie vorher noch einmal leicht in Paniermehl.

      Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C Umluft ca. Rezept schnell für Rezept bunten Resteverwertung Kartoffelbrei {resteverwertung Kartoffelbrei-Resteverwertung schnell Resteverwertung einfach macht lecker Rezept - bunten und - Veggi-Braten - {resteverwertung Rezept kartoffelbrei} Rezept einfach und einfach einfach schnell einfach schnell Kartoffelbrei-Resteverwert

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      Frittieren geht in der klassischen Fritteuse, im Topf oder alternativ kann man auch in der Pfanne "braten".

      Was gibt es dazu?

      Bei uns gab es dazu einen selbstgemachten Hamburger, denn wir hatten auch noch Hackfleisch und weiteres Gemüse, Salat und Rohkost über, was wir gerne verwenden wollten.

      Zuhause habe ich die gelb-braunen Blüten großzügig abgeschnitten, das stark holzige Ende entfernt oder geschält und den Brokkoli dann weich gekocht.

      Dann wanderte er erst mal über Nacht in den Kühli, weil ich keine Zeit mehr hatte. Da war noch der Rest von Kürbis im Kühlschrank? Die Kroketten sind toll, wenn Sie noch Kartoffeln oder Kartoffelbrei übrig haben.

      ich fand das ja sehr genial. Seien Sie einfach mal mutig!

      Nach einer Pause, in der ich entweder viel gearbeitet habe, oder unterwegs war, habe ich diese Woche mal wieder gekocht – beziehungsweise gebacken. Das Ei aus dem Originalrezept brauchte ich gar nicht.

      Tipp: Den gegarten Brokkoli gut abtropfen und ausdampfen lassen, damit die Kroketten nicht zu feucht werden.

      Für 1 Blech/ca.

      Sparsam einarbeiten, das quillt noch auf,…

      Und hier, heute, in diesem Rezept, habe ich einfach Reste vom Wirsingauflauf klein gemacht.