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Kürbis süß sauer einwecken

Kühl stellen und, am besten über Nacht, ziehen lassen.

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Zitrone waschen, dünn schälen, halbieren, den Saft auspressen. Wir zeigen dir unsere Favoriten:

Was passt zu den eingelegten Kürbis

Unser eingelegter Kürbis schmeckt nicht nur mal Zwischendurch als kleiner Snack, sondern kann vor allem als Beilage seinen aromatischen Geschmack entfalten.

Ausgesuchte Rezept-Ideen, von unserer Redaktion zusammengestellt, findest du in Rezept-Galerien von A wie Apfelkuchen bis Z wie Zwiebel-Rezepte. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) einkochen. Und jeden Tag kommen neue hinzu! Sofort mit der Schaumkelle herausnehmen und in die Gläser füllen. Viele, viele weitere Rezept-Ideen findest du natürlich auch in unserer Rezeptsuche.

Eingemachter Kürbis süß-sauer

    Kürbis einmachen mit süß-saurem Gewürz-Sud

    Im Ofen gebacken, als Kürbiscremesuppe oder wie hier süß-sauer eingelegt: Kürbis schmeckt in vielen Varianten!

    Ideal lagerst du den Kürbis kühl und dunkel. Während der Einkochzeit die Backofentür möglichst nicht öffnen.

    Nährwerte

    Pro Glas

    Kürbis süß-sauer zubereiten

    Schritt 1

    Kürbis halbieren, das Kerngehäuse und die Schale entfernen.

    Noch etwa 30 Minuten im Ofen stehen lassen. Gummiringe einige Minuten in Wasser auskochen. Einmachgläser gründlich waschen, abtrocknen. Auch im Kühlschrank lässt sich der Kürbis einfach lagern. So findest du immer die aktuellsten, raffiniertesten und leckersten Rezepte auf einen Blick. Essig-Zucker-Sud abkühlen lassen und über den Kürbis gießen.

    Ingwer schälen. Und damit dir die Pasta, die Törtchen, das Roastbeef auch genauso schmackhaft gelingen, entwickeln wir unsere Rezepte möglichst einfach und gut nachvollziehbar.

    Alle Rezepte, die du in unseren Rezept-Galerien findest, haben wir in der Redaktion für dich ausgesucht und zusammengestellt.

    Wir zeigen dir, was perfekt zum Kürbis passt:

    Kürbis einlegen – Haltbarkeit & Aufbewahrung

    Luftdicht verschlossenim Glas ist der eingelegte Kürbis bis zu 2 Monate lang haltbar. Gummiring und Deckel naß auf den gesäuberten Glasrand legen.

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    Gläser mit Bügeln oder Klammern verschließen und zum Einkochen in die mit heißem Wasser gefüllte Fettpfanne stellen.

    Diese Rezepte wirst du lieben!

    Rezept-Galerien

    Tolle Torten, saftige Steaks, üppig belegte Pizzen: Unsere Rezept-Galerien sind Bild für Bild ein Genuss. Danach das Kürbisfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

    Schritt 2

    Essig, Wasser, Zucker und Salz in einem Topf kurz aufkochen.

    Kürbisscheiben portionsweise in den Zucker-Essig-Sud geben.

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    Einmal kurz aufkochen, bis sie glasig sind. Teile dieses Rezept mit Freunden und Familie.

    Scrolle nach unten für Tipps & Tricks

    Kürbis abgewandelt einlegen

    Du musst nicht nur Rosmarin, Thymian, Lorbeer und Zimt als Gewürze nehmen, um dem Kürbis ein leckeres Aroma zu geben, sondern du kannst auch auf weitere Gewürze setzen.

    Die fein-säuerliche Note macht ihn im Winter zu einer schmackhaften Fondue- oder Raclettebeilage.

    Zutaten

    4 kg Kürbis

    ½ l Weißwein-Essig

    1 unbehandelte Zitrone

    1 Vanilleschote

    1 (ca. 1/8 Liter Essig und 1/8 Liter Wasser mischen und darübergießen.

    Besonders lecker schmecken Blumenkohl, Karotten oder einfach das Gemüse deiner Wahl.

    Käse

    Auch mit etwas Käse kannst du deinen eingelegten Kürbis aufwerten. Oder du abonnierst unsere Newsletter und bekommen die neusten Rezepte kostenfrei und bequem nach Hause geliefert.

    Mittlerweile gibt es bei LECKER schon über 65.000 Kochrezepte und Backrezepte. 60 Minuten). Zucker, restlichen Essig, 3/8 Liter Wasser, Zitronensaft und -schale, Ingwer, Vanilleschote und -mark, Zimtstangen und Gewürznelken aufkochen.

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    Inzwischen Kürbis abtropfen lassen. Probiere es doch mal mit Fenchelsamen, Koriandersamen, Wacholderbeeren oder Gewürznelken.

    Dann schau dich doch mal auf unserer Seite um. Damit dir beim Klicken schon das Wasser im Munde zusammenläuft, bebildern wir unsere Rezept-Ideen mit modernen, authentischen Fotos.

    Du kannst den Kürbis auch mit Chiliflocken, chinesischen oder indischen Gewürzen aufpeppen.

    eat empfiehlt:

    „Wenn du deinen Kürbis lieber schärfer einlegen willst, gibt noch etwas Chili dazu!“

    Gemüse

    Du musst nicht nur den Kürbis einlegen, sondern kannst auch weitere Gemüsesorten mit zum Einlegen in das Glas geben.

    Sie gelingen garantiert! So siehst du gleich, wie das fertige Gericht aussieht. Kürbis in die sterilen Einmachgläser füllen und gut verschließen. Damit der Kürbis nicht schlecht wird, ist es wichtig, dass du die Gläser richtig sterilisierst. Am besten lagerst du ihn bei gleichbleibender Temperatur im Kühlschrank oder im Keller.

    Wie gefällt dir das Rezept?Danke für deine Bewertung!

    Wir freuen uns über deine Bewertung und deinen Kommentar.

    Kürbis ebenfalls in den Topf geben und auch kurz aufkochen lassen.

    Schritt 3

    Währenddessen die Einmachgläser auskochen.

    Ringe bis zur Verwendung im kalten Wasser liegen lassen. Die Kräuter und Gewürze dazugeben und danach für 5 Minuten ziehen lassen. Wir zeigen, wie’s geht!

    Welcher Kürbis eignet sich am besten?

    Für Kürbis süß-sauer wird das Gemüse in einem würzigen Sud aus Zucker, Weißwein-Essig, Ingwer, Nelke, Zimt und Vanille eingekocht.

    20 g) Ingwer

    1 ½ kg Zucker

    1-2 Zimtstangen

    1 EL Gewürznelken

    Zubereitung

    1

    Kürbis schälen, entkernen, mit einem Buntmesser in kleine Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark herauskratzen, Schote vierteln. Nimm hier einfach den Käse deiner Wahl und lege ihn zusammen mit dem Kürbis ein.

    Weitere Rezepte zum Einlegen

    Du willst weiter in die Welt des Einlegens eintauchen?

    Wir zeigen dir, wie du Einmachgläser richtig sterilisierst.

    .

    Wir zeigen dir, was du zusätzlich verwenden kannst:

    Gewürze & Kräuter

    Mit der Gewürzmischung kannst du deinem Kürbis eine leckere Note geben. Auch weiteres Gemüse kann den Kürbis noch weiter aufwerten.

    Rezepte

    Kochrezepte und Backrezepte von LECKER

    Unsere Rezepte sind Profi-Rezepte, also von Experten ausgedacht und erprobt.

    Damit du das beliebte Herbstgemüse das ganze Jahr über genießen kannst, lohnt es sich, Kürbis einzukochen. Sie müssen – anders als der orangefarbene Hokkaidokürbis – vor dem Einmachen geschält werden.

    Wozu passt Kürbis süß-sauer?

    Eingemachter Kürbis süß-sauer schmeckt besonders gut zu kräftigem Käse, kurzgebratenem Fleisch oder als Gemüsebeilage zum Abendbrot.

    Den eingelegten Kürbis dann mindestens 2-3 Wochen ziehen lassen.

    Hinweis: Ungeöffnet ist der süß-saure Kürbis für mehrere Monate haltbar. Die Gläser dürfen sich gegenseitig nicht berühren.

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    Den Backofen ausschalten, sobald es in den Gläsern zu perlen beginnt (nach ca. Dafür eignen sich Butternut-, Muskat- oder Riesenkürbis besonders gut.